Торт абрикосовый
7 мая 2008
На 4 порции: мука пшеничная 250 грамм разрыхлитель 3 грамм масло сливочное 100 грамм пудра сахарная 50 грамм яйцо куриное одна штука для крема: молоко 500 грамм желток яичный три штуки сахар 50 грамм масло сливочное 50 грамм сахар ванильный 5 грамм ликер абрикосовый 40 грамм абрикос 750 грамм мука 75 грамм
смешаем муку с разрыхлителем, сливочным маслом, сахарной пудрой и яйцом. Готовое тесто положим в пакетик, и поставим в холод на час. раскатаем тесто, толщиной в сантиметр, выложим в форму предварительно смазанную маслом, и обсыпанную мукой. Сверху положим слой пергаментной бумаги, и насыплем любой крупы, лучше крупной, горох например. выпекаем четверть часа. приготовим крем, смешаем желтки, сахар, размягченное масло, муку, ванильный сахар и зальем кипящим молоком. взобьем и добавим ликер, перемешаем. вынем готовый корж, аккуратно вытащить пергамент с крупой, намажем кремом и выложим половинки очищенных абрикос. выпекаем в течении сорока минут. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.